Тамақтану бойынша бракеражды комиссияның № __1 Хаттамасы

Протокол № __1_

Бракеражной  комисси по качеству питания  

 ОСШ с Жасыл 

от 29 августа 2024 года.

ПОВЕСТКА ДНЯ:

1. Готовность пищеблока и обеденного зала к началу   нового   учебного  года
2.  Наличие у сотрудников  пищеблока  санитарной  книжки
3.  Утверждение плана работы комиссии на новый учебный год

1.Слушали:

1. Председателя бракеражной  комиссии  Курмангалиеву Г.Ж , которая сообщила, что с целью обеспечения обучающихся  ОСШ с Жасыл  полноценным питание в 2024-2025 уч году и защиты социальных прав детей льготной категорий с 01.09.2024 г. в учебные дни было организовано питание обучающихся 1-кл и детей льготной категории за счет бюджетных средств и продуктов. Пищеблок и обеденный зал  к началу нового учебного года готов . Санитарно- гигиенические требования выполнены

Питание осуществляется на основании примерного пятидневного меню, утвержденного директором школы. Производство готовых блюд планируется в соответствии с технологическими картами.

В обеденном зале вывешено ежедневное меню, утверждённое директором с указанием наименования блюд, выхода продуктов. Суточные пробы берутся и хранятся в холодильнике. Выдача готовых блюд осуществляется после снятия пробы, результат фиксируется в «Журнале бракеража».

Отпуск учащимся питания  в столовой будет осуществляется по классам в соответствии с графиком приема пищи, утвержденным директором школы. В режиме учебного дня для приёма пищи предусмотрены две перемены по 15 минут.

Столовая посуда обрабатывается в соответствии с нормами СанПин. Обеденный зал эстетично оформлен, обеспечен достаточным количеством посадочных мест.

Материально-техническая база пищеблока находится в удовлетворительном состоянии. Хранение продуктов осуществляется в соответствии с санитарными нормами. Технологическое оборудование и уборочный инвентарь промаркирован.

Заведены журналы. Также во время перемен организовано дежурство учителей, обучающихся в обеденном зале.

2.Слушали:

1. члена  бракеражной комиссии, медицинского работника школы Мукашеву С.У  , которая проинформировала, что медицинские санитарные книжки у сотрудников пищеблока на 1 сентября имеется

3. Слушали:

Курмангалиеву Г.Ж _, которая ознакомила присутствующих с планом работы бракеражной комиссии

Решили:

1. Готовность пищеблока и столовой  к новому году считать готовым
2. Школьной медсестре  Мукашева С.У   регулярно рассматривать на заседании бракеражной комиссии школы проблемные вопросы по организации питания обучающихся, в том числе по выполнению требований Сан ПиН, соблюдения детьми правил личной гигиены

3. План работы бракеражной комиссии утвердить

Председатель

Бракеражной комиссии _________   Курмангалиева Г  Ж

Секретарь ________        Есмагулов А.А